Le chef Damien Durand

Normand d’origine, Damien Durand avait la bougeotte, à seulement 19 ans il remporté le Prix d’excellence au concours Joël Meslin, et là il découvre sa passion pour la cuisine.

Formé par les meilleurs chefs

De La Ferme Saint-Siméon , au lieu de la gastronomie française à Honfleur, il passera à Paris, travaillant au côté de Joël Robuchon et Alain Ducasse, avec lesquels il apprendra beaucoup.
Puis fidèle à son rythme de vie, il s’envolera pour le Liban pour prendre place derrière les fourneaux du Balthus, avant de partir travailler pour le prince de Qatar à Marbella. Quelques temps plus tard, il poursuit sa course et s’envole pour le Maroc, à Ouarzazate, au côté de Pierre Hermé, pour y apprendre l’art de la pâtisserie, c’est en 2002 qu’il débarque à Marrakech, où il s’occupera de la cuisine du Relais & Châteaux,
Le Ksar Char Bah
Toujours à la recherche de nouveaux Damien durant crée en 2004,  « la table des chefs du Maroc » et le premier service traiteur français à Marrakech « DURANT TRAITEUR »
Animé par l’envie d’ouvrir son propre restaurant, Damien durant s’est installé Sidi Ghanem, quartier dédié aux ateliers d’artistes, aux grossistes et au shopping, c’est là où LE ZING est né. à l’image du bistrot traditionnel français. On y déguste une cuisine française français revisitée, pas de carte, mais une immense ardoise sur laquelle sont inscrites les suggestions inattendus du jour… rapport qualité prix de la formule déjeuner et immédiatement fais la cantine « trenty »de Marrakech
Damien Durand a été le premier à lancer le service traiteur français à Marrakech « DURANT TRAITEUR », depuis 2004, c’est l’assurance de présentation haut de gamme pour vos événement privé et professionnel : mariages, anniversaires, événements, congrès et conventions.
Durand traiteur vous écoute, vous conseille et vous accompagne avec tout son savoir-faire et son expérience pour sublimer vos événements.

Biographie du chef Damien Durand
Article sur le chef Damien Durand
Magazine et apparition presse du chef Damien Durand

Publications, références et couverture médiatique

Références :
Dîner officiel des chefs d’États africains à Dakar, en présence de sa majesté
Wolkswagen : restauration de l’équipe durant des tests automobile dans le sud marocain
Dune production : restauration de l’équipe de tournage
Réception privée : mariages, anniversaires, baptêmes…

Couverture médiatique :
Presse écrite internationale, M6, Marrakech TV…
Publications :
• Jours de fête au Maroc virgule Editions ACR France, 2004
• La cuisine de Moha Edition Acanthe, 2004
• Saveurs du Maroc, Edition OUM (co-aureur)
• Le vrai goût du Maroc, Edition Hermé France, 2006
Références :
• Juin 07 : dîner de Gala pour la candidature de Tanger Expo 2012 avec potel & Chabot au pavillon Gabriel Paris
• Septembre 2007 : les étoiles de Mougins ( voir article de Nice-Matin du 17 septembre 07)
• Octobre 2007 : semaine gastronomique au W9 restaurant du Sofitel Bangkok
• Novembre 2007 Malaga, CIOMIJAS (Centro Andaluz de formacion Integral de las industrias Del Ocio)
• Janvier 2008 : Madrifusion
• Mai 2008 : Grèce, congrès culinaire
• Juin 08 : Santiago du Chili, semaine gastronomique

Couverture médiatique :
Times Magazine, Liberation, Vsd, Madame Figaro, Paris Match, L’Express…
Tv : Arte magazine chic ,et S.O.D.A
Canal+ Capital M6 , lux tv, 2M Maroc, TV5.

émission culinaire avec notre chef Damien Durand sur la chaine national 2M

Franck Legoupil, autodidacte de génie au commande

Cet autodidacte normand de 49 ans a su instaurer un esprit d’équipe au sein de la ste Durand traiteur en s’appuyant sur deux principes fondamentaux : la connaissance du marché et respect du staff.

Directeur Général puis Président du Directoire de la s.a. fimopart

Il a occupé des fonctions technique puis logistiques et commerciales au sein des diverses divisions du groupe de1986 à 1992.
Franck LEGOUPIL a grandi en même temps que ses sociétés et il s’est  forgé une personnalité de manager au fur et à mesure de son implication dans le travail.
D’abord auprès de son père, Georges LEGOUPIL, à partir de 1986, puis seul aux commandes du groupe, à partir de 1992.
Depuis son entré dans l’entreprise familiale,il a toujours cherché à développer le groupe.
Par sa formation professionnelle (CAP),il connait le sens et la valeur du travail que chaque ouvrier ou employé effectue tous les jours.
Il a su instaurer un esprit d’entreprise au sein du Groupe FIMOPART en s’appuyant :
1. sur deux principes fondamentaux : la connaissance du terrain et respect des hommes.
2. sur une équipe de collaborateurs et collaboratrices motivées, solidaires et aux compétences reconnues dans chacun de leur domaine.

Franck Legoupil associé de notre traiteur Marrakech