Formé par les meilleurs chefs

De La Ferme Saint-Siméon , au lieu de la gastronomie française à Honfleur, il passera à Paris, travaillant au côté de Joël Robuchon et Alain Ducasse, avec lesquels il apprendra beaucoup.

Puis fidèle à son rythme de vie, il s’envolera pour le Liban pour prendre place derrière les fourneaux du Balthus, avant de partir travailler pour le prince de Qatar à Marbella. Quelques temps plus tard, il poursuit sa course et s’envole pour le Maroc, à Ouarzazate, au côté de Pierre Hermé, pour y apprendre l’art de la pâtisserie, c’est en 2002 qu’il débarque à Marrakech, où il s’occupera de la cuisine du Relais & Châteaux, Le Ksar Char Bah…
Toujours à la recherche de nouveaux Damien durant crée en 2004, « la table des chefs du Maroc » et le premier service traiteur français à Marrakech « DURANT TRAITEUR ».
Animé par l’envie d’ouvrir son propre restaurant, Damien durant s’est installé Sidi Ghanem, quartier dédié aux ateliers d’artistes, aux grossistes et au shopping, c’est là où LE ZINC est né. à l’image du bistrot traditionnel français. On y déguste une cuisine française français revisitée, pas de carte, mais une immense ardoise sur laquelle sont inscrites les suggestions inattendus du jour… rapport qualité prix de la formule déjeuner et immédiatement fais la cantine « trenty »de Marrakech

Durand traiteur vous écoute, vous conseille et vous accompagne avec tout son savoir-faire et son expérience pour sublimer vos événements.

NOTRE ÉQUIPE

Chef Damien Durand
Chef Damien Durand
Damien Durand a été le premier à lancer le service traiteur français à Marrakech « DURANT TRAITEUR », depuis 2004, c’est l’assurance de présentation haut de gamme pour vos événement privé et professionnel : mariages, anniversaires, événements, congrès et conventions.
Franck Legoupil
Franck Legoupil
Cet autodidacte normand de 49 ans a su instaurer un esprit d’équipe au sein de la ste Durand traiteur en s’appuyant sur deux principes fondamentaux : la connaissance du marché et respect du staff.

Publications, références et couverture médiatique

Références :
• Dîner officiel des chefs d’États africains à Dakar, en présence de sa majesté
• Wolkswagen : restauration de l’équipe durant des tests automobile dans le sud marocain
• Dune production : restauration de l’équipe de tournage
• Réception privée : mariages, anniversaires, baptêmes…

Couverture médiatique :
Presse écrite internationale, M6, Marrakech TV…
Publications :
• Jours de fête au Maroc virgule Editions ACR France, 2004
• La cuisine de Moha Edition Acanthe, 2004
• Saveurs du Maroc, Edition OUM (co-aureur)
• Le vrai goût du Maroc, Edition Hermé France, 2006
Références :
• Juin 07 : dîner de Gala pour la candidature de Tanger Expo 2012 avec potel & Chabot au pavillon Gabriel Paris
• Septembre 2007 : les étoiles de Mougins ( voir article de Nice-Matin du 17 septembre 07)
• Octobre 2007 : semaine gastronomique au W9 restaurant du Sofitel Bangkok
• Novembre 2007 Malaga, CIOMIJAS (Centro Andaluz de formacion Integral de las industrias Del Ocio)
• Janvier 2008 : Madrifusion
• Mai 2008 : Grèce, congrès culinaire
• Juin 08 : Santiago du Chili, semaine gastronomique

Couverture médiatique :
Times Magazine, Liberation, Vsd, Madame Figaro, Paris Match, L’Express…
Tv : Arte magazine chic ,et S.O.D.A
Canal+ Capital M6 , lux tv, 2M Maroc, TV5.

Émission culinaire avec notre chef Damien Durand sur la chaine national 2M

“Que ce soit un cocktail ou un barbecue dans un jardin déposé sous forme de buffet ou une réception dans votre salle à manger, nous allons travailler en étroite collaboration avec vous pour vous assurer que vos attentes sont dépassées et votre célébration, un énorme succès.”

Le chef Damien Durand
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Donnez plus de goût & de saveur à vos événements

un plaisir de partager des moments de saveurs.

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